為切實提升學(xué)校食堂的食品安全責(zé)任意識,，提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識和操作規(guī)范，筑牢校園食品安全防線,，2024年12月3日至6日,，食堂從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)順利開講。
黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局淮海所葉志嵩書記做開班動員,，飲食服務(wù)中心全體員工（含引入服務(wù)單位）共100人參加了此次培訓(xùn),。
此次培訓(xùn)面向全體食堂從業(yè)人員，培訓(xùn)內(nèi)容從餐飲法律體系概況,、餐飲行業(yè)紅線問題管控,、食品安全主體責(zé)任、餐飲工作中的異物管理,、食品中毒與交叉污染防范,、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等工作要點入手,。培訓(xùn)采用面授講座與實際操作相結(jié)合的形式，理論與實踐并重,，四天時間安排緊湊內(nèi)容豐富,，力求每位從業(yè)人員都能夠準(zhǔn)確理解食品安全的核心要點并有效應(yīng)用于日常工作中。
培訓(xùn)會上,，屬地市場監(jiān)督管理部門專家和通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司上海分公司專家從從食源性疾病與食物中毒的概念,、食物中毒類型、真菌及其毒素,、食品傳播病毒的預(yù)防等方面進(jìn)行了理論講解和操作提示,，總結(jié)出“不要交叉、控溫控濕”八字要訣,，明確食品安全的核心要點,。飲食服務(wù)中心主任楊軍明指出要充分認(rèn)識食品安全工作的重要性，層層壓實食品安全責(zé)任,，切實提高食品安全防范意識,，始終堅持“最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)密的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)”原則，確保全校師生“舌尖上的安全”,。
學(xué)校食堂作為師生日常飲食保障的重要場所,，承擔(dān)著至關(guān)重要的責(zé)任，保障食品安全衛(wèi)生是每個食堂從業(yè)人員的責(zé)任,。根據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識監(jiān)督抽查考核管理辦法》以及《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)政策要求,，通過培訓(xùn)+實踐方式使食堂從業(yè)人員更加清晰地認(rèn)識到食品安全管理的重要性，增強責(zé)任意識,，規(guī)范操作流程,，提升了應(yīng)對食品安全事件的能力，進(jìn)一步為廣大師生提供一個更加安全,、衛(wèi)生,、放心的就餐環(huán)境。
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