一、項目概況
上海交通大學醫(yī)學院建院于1952年,，由原圣約翰大學醫(yī)學院,、震旦大學醫(yī)學院、同德醫(yī)學院合并成立,。2005年與上海交通大學合并,，已有七十余年的歷史。學院貫徹“人才強院”主戰(zhàn)略,，切實加強高層次人才隊伍建設,，大師云集、人才薈萃,。
黃浦校區(qū)位于創(chuàng)新求索,、文化薈萃、包容并蓄的黃浦腹地,，是一個交通便捷,、設施完善、環(huán)境優(yōu)美的醫(yī)學校園,，是師生教育教學,、科學研究、學習生活和對外交流的場所,。校區(qū)占地面積近120畝,，約有師生員工八千人。
引入磋商餐飲企業(yè)應符合上海交通大學醫(yī)學院食堂規(guī)范化管理,，做好校園食品安全與衛(wèi)生管理,，承諾校園餐飲服務經(jīng)營行為，保障師生員工飲食安全,，共同維護校園正常教學,、科研和管理工作秩序。需認同并遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務食品安全操作規(guī)范的通知》,、《教育部等五部委關(guān)于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發(fā)〔2011〕7號）和《上海市教育委員會等六部門關(guān)于貫徹落實<教育部等五部委關(guān)于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見>的通知》（滬教委后〔2011〕25號）,、《高等學校引入社會餐飲企業(yè)承辦學生食堂管理規(guī)范》,、《上海交通大學醫(yī)學院學生食堂管理辦法》、《高等學校清真食堂管理辦法(試行)》等規(guī)定,。
本次引入磋商的民族風味餐廳,，地理位置優(yōu)越，周邊有學生住宿區(qū),、行政辦公主樓,、教育科研樓及國際交流生樓宇，是校內(nèi)餐飲服務的主要場所,。
二,、磋商內(nèi)容
1、服務場地：上海市黃浦區(qū)重慶南路227號東九舍二層西側(cè),，服務面積約385.28m2,。（具體以實際空間劃分為準）
2、服務內(nèi)容：民族風味特色餐飲（含民族面食）
3,、服務要求：
(1)經(jīng)營品種：民族大眾菜品,、民族風味特色菜品、特色面食等,。
(2)營業(yè)時間：按學院服務要求開放,，暫定為每日7：00-19：00或同餐飲大樓服務時間。
(3)餐飲服務合作企業(yè)須嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及學校管理規(guī)定開展經(jīng)營服務活動,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務,。
三、關(guān)于餐飲大樓內(nèi)部改造裝修的說明
廚房內(nèi)部不作整體改造,，餐飲服務合作企業(yè)可根據(jù)服務品種作適當調(diào)整,，需將調(diào)整方案書面報后勤保障處,，獲得許可后方可實施,，所涉費用由餐飲服務合作企業(yè)自行承擔。不得對檔位服務窗口立面作任何改動（不包括更換廣告燈箱片）,，檔位內(nèi)標識需按學校相關(guān)規(guī)定設置,。
四、響應餐飲企業(yè)資格要求
1,、餐飲企業(yè)應當充分認識學生食堂所具有的公益性特點,，具有為學生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務的經(jīng)營理念和良好的職業(yè)道德，并且了解學生學習,、生活規(guī)律和要求,。
2、餐飲企業(yè)應具備獨立法人資格,，并持有國家規(guī)定的從事餐飲行業(yè)經(jīng)營活動的相關(guān)證照,，包括企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照,、組織機構(gòu)代碼證、稅務登記證（或三證合一）,、食品經(jīng)營許可證等,，企業(yè)注冊資本金100萬元（含）以上。
3,、餐飲企業(yè)在其經(jīng)營的學生食堂管理和專業(yè)技術(shù)人員人數(shù)應與其經(jīng)營規(guī)模相適應,。
4、餐飲企業(yè)要具有從事高校餐飲經(jīng)營經(jīng)歷達3年或從事社會餐飲經(jīng)營經(jīng)歷達5年以上經(jīng)驗,，且社會信譽良好,。餐飲企業(yè)有相應資金作保障，安全意識強,，管理團隊穩(wěn)定,，近三年內(nèi)無食品安全或?qū)W生罷餐及其他較大責任事故記錄。
5,、食堂負責人（餐廳經(jīng)理）要具有與其餐飲經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營管理能力,，并對教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生主管部門等有關(guān)食品安全的法律,、法規(guī)有較深理解,。
6、食堂從業(yè)人員要掌握有關(guān)食品衛(wèi)生基本知識和要求,，工作中嚴格按照餐飲行業(yè)有關(guān)規(guī)程操作,。
7、餐飲企業(yè)應遵守國家法律法規(guī),，建立健全規(guī)范完備的內(nèi)部管理制度,，嚴格遵守我院一系列的規(guī)范管理制度和各項食品安全制度。
8,、本項目不接受聯(lián)合體,，不接受轉(zhuǎn)包、分包,。
五,、評審辦法
1、初審：由后勤保障處邀請校內(nèi)相關(guān)部門組成初審小組,，對收到的響應書進行初步檢查,，根據(jù)公告資格要求確定合格的入圍企業(yè)；
2,、評審：由后勤保障處邀請學校師生代表組成評審小組,，入圍企業(yè)采用PPT形式對服務方案進行說明，評審小組經(jīng)評審確定準入企業(yè),。具體評審時間另行通知,。
3,、評分細則
A.資質(zhì)與企業(yè)運行情況
闡述企業(yè)的組織架構(gòu)、員工隊伍,、市場業(yè)態(tài),、管理制度、勞務財務關(guān)系等,，重點申述企業(yè)從事餐飲行業(yè)的資質(zhì)優(yōu)勢,；
B.食品安全與衛(wèi)生管理方案
闡述食品安全的管理制度和細化的管理方案；
C.經(jīng)營餐飲供應品種特色方案
詳細介紹本項目供應品種的特色與風味,，突出差異化服務,、核心競爭力與比較優(yōu)勢；
D.質(zhì)量管理方案與價格說明
根據(jù)基本保持食堂餐飲供應價格持平的原則,，提出特色餐飲品種的質(zhì)量管理方案,，說明定價情況，食品搭配方案與可行性,，對師生的品質(zhì)保障和優(yōu)惠方案,；
E.可行的服務承諾
提出切實可行的服務承諾，包括投訴意見的反饋處理,、各類應急處置預案等,；
F.品牌形象及相關(guān)認證
（1）實力雄厚的知名連鎖餐飲品牌；
（2）餐飲企業(yè),、管理人員具有三年以上餐廳管理經(jīng)營經(jīng)驗,。
六、磋商響應須知
1,、企業(yè)自行承擔所有與本次磋商有關(guān)的費用,。
2、響應書的構(gòu)成
企業(yè)編寫的響應書應包括下列部分,，并按以下順序裝訂,。
A.單位基本資料
（1）單位概況。包括組織結(jié)構(gòu),，人員情況,，相關(guān)的餐飲資質(zhì)說明,，技術(shù)支持和服務運行體系,，分支機構(gòu)及服務網(wǎng)點等情況；
（2）*法定代表人授權(quán)書,；
（3）營業(yè)執(zhí)照復印件,、食品經(jīng)營許可證復印件；
（4）社會保障資金證明材料,；
（5）最近三年以來承擔的類似業(yè)績證明文件（如已有托管項目合同首頁,、簽字頁復印件）,；
（6）近三年在經(jīng)營活動中無違法記錄、未發(fā)生食品安全事故的承諾書,；
（7）其他企業(yè)認為需要的材料,。
注：所有文件均須加蓋單位公章，帶*號的條款可視單位情況提供,。
B.完整的經(jīng)營方案
（1）餐飲服務的理念及目標,；
（2）管理運行方案、制度流程,；
（3）本項目組織構(gòu)成及組成人員情況,；
（4）服務標準及服務承諾（包括安全承諾）；
（5）對該項目的技術(shù)支持,；
（6）提供餐飲服務的特色,、品種、價格等,；
（7）服務場所設計與布局,；
（8）其他企業(yè)認為需要的內(nèi)容。
3,、響應書的式樣與遞交
（1）響應企業(yè)應準備1份響應書正本和3份副本,，每套響應書文件須清楚地標明“正本”或“副本”。若正本和副本不符,，以正本為準,。
（2）響應書的正本須有響應單位法定代表人或授權(quán)代表人在響應書上簽字。授權(quán)代表須將以書面形式出具的“授權(quán)書”附在響應書中,。
（3）響應書用中文編寫,，A4紙幅面裝訂。
（4）任何行間插字,、涂改和增刪,，必須由餐飲企業(yè)法定代表人或其授權(quán)人在旁邊簽字并加蓋公章才有效。
4,、關(guān)于現(xiàn)場勘查的說明
本項目可進行現(xiàn)場查看,，如需現(xiàn)場查看，請至少提前一天聯(lián)系蔡少杰老師：021-63846590-776697,；15802121292,。布局見附圖。
5,、關(guān)于響應書提交的時間
企業(yè)應將響應書正本及所有副本密封包裝,，在2025年3月25日16：00前遞交或郵寄到指定聯(lián)系人處。
七、對餐飲服務合作企業(yè)的管理制度
1,、餐飲服務合作企業(yè)須承擔資源（水,、電、燃氣等）使用,、設備維修,、保潔等費用；
2,、餐飲服務合作企業(yè)須購買“餐飲場所責任險”,，或經(jīng)上海交通大學醫(yī)學院后勤保障處認可的相類似險種；
3,、餐飲服務合作企業(yè)需繳納“服務和風險保證金”,；
4、餐飲服務合作企業(yè)需使用統(tǒng)一的校園卡結(jié)算系統(tǒng),；
5,、餐飲服務合作企業(yè)不得以任何形式將本項目的全部或部分內(nèi)容轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包,；
6,、餐飲服務合作企業(yè)在合作服務期間所需主要食品原材料須按照后勤保障處規(guī)定的統(tǒng)一渠道采購，不得自行采購,；后勤保障處無法提供的特殊原材料,，供應渠道必須向采購倉儲部門備案后方可自行采購；
7,、餐飲服務合作企業(yè)應嚴格遵守國家政策法規(guī)和學校餐飲管理相關(guān)規(guī)定,，確保食品安全和生產(chǎn)安全；
8,、餐飲服務合作企業(yè)應根據(jù)學校的要求,，合理控制價格，提供優(yōu)質(zhì)服務,，及時有效地處理師生意見建議,；
9、餐飲服務合作企業(yè)員工在校內(nèi)應嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度,，不得有損害上海交通大學醫(yī)學院聲譽的行為,。
八、關(guān)于合作期限的約定
本項目采取一次磋商三年延用,，實行一年一簽合同,。
學校每年度對餐飲服務合作企業(yè)進行年審。若通過年審,，則續(xù)簽合同,；若未通過年審,，則不再續(xù)簽合同,，同時啟動新一輪磋商,。
九、聯(lián)系方式
地 址：上海市黃浦區(qū)重慶南路227號東九舍304辦公室
郵 箱：[email protected]
電 話：021-63846590-776697,；15802121292
聯(lián) 系 人：蔡少杰
附圖：
總經(jīng)理辦公室：776372
