一、項目概況
上海交通大學醫(yī)學院建院于1952年,，由原圣約翰大學醫(yī)學院,、震旦大學醫(yī)學院、同德醫(yī)學院合并成立,。2005年與上海交通大學合并,，已有七十余年的歷史。學院貫徹“人才強院”主戰(zhàn)略,，切實加強高層次人才隊伍建設(shè),，大師云集、人才薈萃,。
為改善學校辦學條件,，對標國際一流醫(yī)學院標準，進一步夯實學?？蒲谢A(chǔ),、凸顯學科特色，應(yīng)上海市市委市政府“高起點規(guī)劃,、高水平建設(shè)”的總體要求,，上海交通大學醫(yī)學院浦東校區(qū)將于2025年9月正式啟用。歷經(jīng)百余年的上海交大醫(yī)學院拉開了從浦西延伸到浦東,、從黃浦拓展到張江科學城,、從新天地融入到國際醫(yī)學園區(qū)的序幕,。作為交大醫(yī)學院多校區(qū)布局的核心，浦東校區(qū)將深化與黃浦,、海南等校區(qū)的協(xié)同聯(lián)動,，重點承擔醫(yī)學教育、科研攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化任務(wù),。醫(yī)學院浦東校區(qū)食堂坐落于浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)張江板塊的上海國際醫(yī)學中心,。該校區(qū)建設(shè)用地435畝，總建筑面積42.5萬平方米,，約有師生員工近萬人,，2025年9月第一批進駐師生員工近6000人。
引入磋商餐飲企業(yè)應(yīng)符合上海交通大學醫(yī)學院食堂規(guī)范化管理,，做好校園食品安全與衛(wèi)生管理,，承諾校園餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障師生員工飲食安全,，共同維護校園正常教學,、科研和管理工作秩序。需認同并遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的通知》,、《教育部等五部委關(guān)于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發(fā)〔2011〕7號）和《上海市教育委員會等六部門關(guān)于貫徹落實<教育部等五部委關(guān)于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見>的通知》（滬教委后〔2011〕25號）,、《高等學校引入社會餐飲企業(yè)承辦學生食堂管理規(guī)范》、《上海交通大學醫(yī)學院學生食堂管理辦法》等規(guī)定,。
本次引入磋商的浦東校區(qū)第一食堂一層基本伙食餐廳,，地理位置優(yōu)越，毗鄰綜合體育館,、學生公寓群、青年教師公寓,，周邊有醫(yī)學教學綜合樓及醫(yī)學教學實驗樓,，是校內(nèi)生活文化區(qū)和圖文教學區(qū)餐飲服務(wù)的主要場所。餐位數(shù)約430個,，為師生提供品種豐富,、優(yōu)質(zhì)平價的一日三餐。
二,、磋商內(nèi)容
1,、服務(wù)場地：上海市浦東新區(qū)天雄路166號E區(qū)16號樓第一食堂一層，總服務(wù)面積約1269.8m2,，其中廚房面積559.59m2,，就餐面積710.21m2,。（具體以實際空間劃分為準）
2、服務(wù)內(nèi)容：基本大眾伙食,、快餐（含早餐,、午餐及晚餐）
3、服務(wù)要求：
(1)經(jīng)營品種：
A. 保障供應(yīng)：早餐含饅頭,、雞蛋,、包子、粥,、面條,、餛飩、水餃,、面條,、面餅等中式點心；午餐,、晚餐含青菜,、大排、肉圓,、紅燒肉等中式菜肴保障及提供免費湯,。
B. 穩(wěn)價供應(yīng)：早餐，除保障品種以外的其它適合早餐的大眾早點,，如煎餅,、油條、烘烤類點心等,；午餐,、晚餐，除保障品種以外的其它適合午餐,、晚餐的大眾菜品,，如大眾面檔、蓋澆飯,、炒飯,、炒面等。
(2)營業(yè)時間：按學院服務(wù)要求開放,，暫定為每日6：30-18：30或同餐飲大樓服務(wù)時間,。
(3)價格要求:單品售價0.5元~15元之間，低于同品種市場價格,；價格品種分布符合學校餐飲要求,。
(4)餐飲服務(wù)合作企業(yè)須嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及學校管理規(guī)定開展經(jīng)營服務(wù)活動，為師生提供多元化,、健康的餐飲服務(wù),。
4,、特色服務(wù)：
(1)在中華傳統(tǒng)節(jié)日推出特色服務(wù)。
(2)隨季節(jié)變化更新,、調(diào)整菜品,。
(3)能配合學校各類活動推出優(yōu)惠菜品。
(4)提供勞動育人等增值服務(wù),。
5,、其它要求：
(1)擬經(jīng)營的菜品、價格等需申報后勤保障處審核,，審批通過后方可經(jīng)營,；
(2)寒暑假按學校要求開放；
(3)定期對員工進行食品,、生產(chǎn)安全及業(yè)務(wù)的培訓工作,，每年不少于2次；
(4)工作人員能夠滿足學校餐飲服務(wù)需求,，且能夠調(diào)配滿足學校重大活動餐飲保障需求,；
(5)自行解決員工住宿（除早餐供餐人員）；
(6)承擔廚房水電燃氣費,；
(7)分攤公共餐廳保潔費等相關(guān)費用,。
三、關(guān)于餐飲大樓內(nèi)部改造裝修的說明
廚房內(nèi)部不作整體改造,，餐飲服務(wù)合作企業(yè)可根據(jù)服務(wù)品種作適當調(diào)整,，需將調(diào)整方案書面報后勤保障處，獲得許可后方可實施,，所涉費用由餐飲服務(wù)合作企業(yè)自行承擔,。不得對檔位服務(wù)窗口立面作任何改動（不包括更換廣告燈箱片），檔位內(nèi)標識需按學校相關(guān)規(guī)定設(shè)置,。
四,、響應(yīng)餐飲企業(yè)資格要求
1、餐飲企業(yè)應(yīng)當充分認識學生食堂所具有的公益性特點,，具有為學生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的經(jīng)營理念和良好的職業(yè)道德,，并且了解學生學習、生活規(guī)律和要求,。
2,、餐飲企業(yè)應(yīng)具備獨立法人資格,，并持有國家規(guī)定的從事餐飲行業(yè)經(jīng)營活動的相關(guān)證照,，包括企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證,、稅務(wù)登記證（或三證合一）,、食品經(jīng)營許可證等,，企業(yè)注冊資本金500萬元（含）以上。
3,、餐飲企業(yè)在其經(jīng)營的學生食堂管理和專業(yè)技術(shù)人員人數(shù)應(yīng)與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng),。
4、餐飲企業(yè)要具有從事高校餐飲經(jīng)營經(jīng)歷達3年或從事社會餐飲經(jīng)營經(jīng)歷達5年以上經(jīng)驗,，且社會信譽良好,。餐飲企業(yè)有相應(yīng)資金作保障，安全意識強,，管理團隊穩(wěn)定,，近三年內(nèi)無食品安全或?qū)W生罷餐及其他較大責任事故記錄。近三年未被國家財政部制定的“信用中國”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）,、中國政府采購網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）等官方渠道列入失信被執(zhí)行人,、重大稅收違法案件當事人名單或政府采購嚴重失信行為記錄名單；近三年內(nèi)未受到監(jiān)管機構(gòu)處罰,，且無違法行為,。
5、食堂負責人（餐廳經(jīng)理）要具有與其餐飲經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營管理能力,，并對教育主管部門,、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生主管部門等有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)有較深理解,。
6,、食堂從業(yè)人員要掌握有關(guān)食品衛(wèi)生基本知識和要求，工作中嚴格按照餐飲行業(yè)有關(guān)規(guī)程操作,。
7,、餐飲企業(yè)應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，建立健全規(guī)范完備的內(nèi)部管理制度,，嚴格遵守我院一系列的規(guī)范管理制度和各項食品安全制度,。
8、本項目不接受聯(lián)合體,，不接受轉(zhuǎn)包,、分包。
五,、評審辦法
1,、初審：由后勤保障處邀請校內(nèi)相關(guān)部門組成初審小組，對收到的響應(yīng)書進行初步檢查,，根據(jù)公告資格要求確定合格的入圍企業(yè),；
2、評審：由后勤保障處邀請學校師生代表組成評審小組，入圍企業(yè)采用PPT形式對服務(wù)方案進行說明,，評審小組經(jīng)評審確定準入企業(yè),。具體評審時間另行通知。
3,、評分細則
A.資質(zhì)與企業(yè)運行情況
闡述企業(yè)的組織架構(gòu),、員工隊伍、市場業(yè)態(tài),、管理制度,、勞務(wù)財務(wù)關(guān)系等，重點申述企業(yè)從事餐飲行業(yè)的資質(zhì)優(yōu)勢,；
B.食品安全與衛(wèi)生管理方案
闡述食品安全的管理制度和細化的管理方案,；
C.經(jīng)營餐飲供應(yīng)品種特色方案
詳細介紹本項目供應(yīng)品種的特色與風味，突出差異化服務(wù),、核心競爭力與比較優(yōu)勢,；
D.質(zhì)量管理方案與價格說明
根據(jù)基本保持食堂餐飲供應(yīng)價格持平的原則，提出特色餐飲品種的質(zhì)量管理方案,，說明定價情況,，食品搭配方案與可行性，對師生的品質(zhì)保障和優(yōu)惠方案,；
E.可行的服務(wù)承諾
提出切實可行的服務(wù)承諾,，包括投訴意見的反饋處理、各類應(yīng)急處置預(yù)案等,；
F.品牌形象及相關(guān)認證
（1）實力雄厚的知名連鎖餐飲品牌,；
（2）餐飲企業(yè)、管理人員具有三年以上餐廳管理經(jīng)營經(jīng)驗,。
六,、磋商響應(yīng)須知
1、企業(yè)自行承擔所有與本次磋商有關(guān)的費用,。
2,、響應(yīng)書的構(gòu)成
企業(yè)編寫的響應(yīng)書應(yīng)包括下列部分，并按以下順序裝訂,。
A.單位基本資料
（1）單位概況,。包括組織結(jié)構(gòu)，人員情況,，相關(guān)的餐飲資質(zhì)說明,，技術(shù)支持和服務(wù)運行體系，分支機構(gòu)及服務(wù)網(wǎng)點等情況,；
（2）*法定代表人授權(quán)書,；
（3）營業(yè)執(zhí)照復印件,、食品經(jīng)營許可證復印件；
（4）社會保障資金證明材料,；
（5）最近三年以來承擔的類似業(yè)績證明文件（如已有托管項目合同首頁、簽字頁復印件）,；
（6）近三年在經(jīng)營活動中無違法記錄,、未發(fā)生食品安全事故的承諾書；
（7）其他企業(yè)認為需要的材料,。
注：所有文件均須加蓋單位公章,，帶*號的條款可視單位情況提供。
B.完整的經(jīng)營方案
（1）餐飲服務(wù)的理念及目標,；
（2）管理運行方案,、制度流程；
（3）本項目組織構(gòu)成及組成人員情況,；
（4）服務(wù)標準及服務(wù)承諾（包括安全承諾）,；
（5）對該項目的技術(shù)支持；
（6）提供餐飲服務(wù)的特色,、品種,、價格等；
（7）服務(wù)場所設(shè)計與布局,；
（8）其他企業(yè)認為需要的內(nèi)容,。
3、響應(yīng)書的式樣與遞交
（1）響應(yīng)企業(yè)應(yīng)準備1份響應(yīng)書正本和3份副本,，每套響應(yīng)書文件須清楚地標明“正本”或“副本”,。若正本和副本不符，以正本為準,。
（2）響應(yīng)書的正本須有響應(yīng)單位法定代表人或授權(quán)代表人在響應(yīng)書上簽字,。授權(quán)代表須將以書面形式出具的“授權(quán)書”附在響應(yīng)書中。
（3）響應(yīng)書用中文編寫,，A4紙幅面裝訂,。
（4）任何行間插字、涂改和增刪,，必須由餐飲企業(yè)法定代表人或其授權(quán)人在旁邊簽字并加蓋公章才有效,。
4、關(guān)于現(xiàn)場勘查的說明
本項目可進行現(xiàn)場查看,，如需現(xiàn)場查看,，請至少提前一天聯(lián)系蔡少杰：021-63846590-776697；15802121292,。布局見附圖,。
5,、關(guān)于響應(yīng)書提交的時間
企業(yè)應(yīng)將響應(yīng)書正本及所有副本密封包裝，在2025年4月8日15：00前遞交或郵寄到指定聯(lián)系人處,。
七,、對餐飲服務(wù)合作企業(yè)的管理制度
1、餐飲服務(wù)合作企業(yè)須承擔資源（水,、電,、燃氣等）使用、設(shè)備維修,、保潔等費用,；
2、餐飲服務(wù)合作企業(yè)須購買“餐飲場所責任險”,，或經(jīng)上海交通大學醫(yī)學院后勤保障處認可的相類似險種,；
3、餐飲服務(wù)合作企業(yè)需繳納“服務(wù)和風險保證金”,；
4,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)需使用統(tǒng)一的校園卡結(jié)算系統(tǒng)；
5,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)不得以任何形式將本項目的全部或部分內(nèi)容轉(zhuǎn)租,、轉(zhuǎn)包；
6,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)在合作服務(wù)期間所需主要食品原材料須按照后勤保障處規(guī)定的統(tǒng)一渠道采購,，不得自行采購；后勤保障處無法提供的特殊原材料,，供應(yīng)渠道必須向采購倉儲部門備案后方可自行采購,；
7、餐飲服務(wù)合作企業(yè)應(yīng)嚴格遵守國家政策法規(guī)和學校餐飲管理相關(guān)規(guī)定,，確保食品安全和生產(chǎn)安全,；
8、餐飲服務(wù)合作企業(yè)應(yīng)根據(jù)學校的要求,，合理控制價格,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，及時有效地處理師生意見建議,；
9,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)員工在校內(nèi)應(yīng)嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，不得有損害上海交通大學醫(yī)學院聲譽的行為,。
八,、關(guān)于合作期限的約定
本項目采取一次磋商三年延用，實行一年一簽合同,。
學校每年度對餐飲服務(wù)合作企業(yè)進行年審,。若通過年審,，則續(xù)簽合同；若未通過年審,，則不再續(xù)簽合同,，同時啟動新一輪磋商。
九,、聯(lián)系方式
地 址：上海市黃浦區(qū)重慶南路227號東九舍304辦公室
郵 箱：[email protected]
電 話：021-63846590-776697,；15802121292
聯(lián) 系 人：蔡少杰
總經(jīng)理辦公室：776372
