一,、項(xiàng)目概況
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院建院于1952年,，由原圣約翰大學(xué)醫(yī)學(xué)院、震旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院,、同德醫(yī)學(xué)院合并成立,。2005年與上海交通大學(xué)合并，已有七十余年的歷史,。學(xué)院貫徹“人才強(qiáng)院”主戰(zhàn)略,，切實(shí)加強(qiáng)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)，大師云集,、人才薈萃,。
為改善學(xué)校辦學(xué)條件，對(duì)標(biāo)國(guó)際一流醫(yī)學(xué)院標(biāo)準(zhǔn),，進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)?？蒲谢A(chǔ)、凸顯學(xué)科特色,，應(yīng)上海市委市政府“高起點(diǎn)規(guī)劃,、高水平建設(shè)”的總體要求，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院浦東校區(qū)將于2025年9月正式啟用,。歷經(jīng)百余年的上海交大醫(yī)學(xué)院拉開了從浦西延伸到浦東,、從黃浦拓展到張江科學(xué)城、從新天地融入到國(guó)際醫(yī)學(xué)園區(qū)的序幕,。作為交大醫(yī)學(xué)院多校區(qū)布局的核心,，浦東校區(qū)將深化與黃浦、海南等校區(qū)的協(xié)同聯(lián)動(dòng),，重點(diǎn)承擔(dān)醫(yī)學(xué)教育,、科研攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化任務(wù)。醫(yī)學(xué)院浦東校區(qū)食堂坐落于浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)張江板塊的上海國(guó)際醫(yī)學(xué)中心,。該校區(qū)建設(shè)用地435畝,，總建筑面積42.5萬平方米，約有師生員工近萬人,，2025年9月第一批進(jìn)駐師生員工近6000人,。
引入磋商餐飲企業(yè)應(yīng)符合上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院食堂規(guī)范化管理，做好校園食品安全與衛(wèi)生管理,，承諾校園餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為,，保障師生員工飲食安全，共同維護(hù)校園正常教學(xué),、科研和管理工作秩序,。需認(rèn)同并遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的通知》、《教育部等五部委關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》（教發(fā)〔2011〕7號(hào)）和《上海市教育委員會(huì)等六部門關(guān)于貫徹落實(shí)<教育部等五部委關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見>的通知》（滬教委后〔2011〕25號(hào)）,、《高等學(xué)校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規(guī)范》,、《上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生食堂管理辦法》等規(guī)定。
本次引入磋商的浦東校區(qū)第二食堂一層大眾風(fēng)味餐廳,，地理位置優(yōu)越,，毗鄰教工活動(dòng)中心、行政辦公樓,、校史檔案館,、醫(yī)學(xué)大講堂、信息中心,、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心,、生命科學(xué)館及科研輔助樓，是行政區(qū)和科研集群區(qū)域餐飲服務(wù)的主要場(chǎng)所,。餐位數(shù)約288個(gè),，為師生提供品種豐富、優(yōu)質(zhì)平價(jià)的一日三餐,。
二,、磋商內(nèi)容
1、服務(wù)場(chǎng)地：上海市浦東新區(qū)天雄路166號(hào)B區(qū)6號(hào)樓第二食堂一層區(qū)域,，總服務(wù)面積約1001.9m2,，其中廚房面積451.9m2，就餐面積550m2,。（具體以實(shí)際空間劃分為準(zhǔn)）
2,、服務(wù)內(nèi)容：基本伙食菜肴、大眾風(fēng)味菜肴,、大眾點(diǎn)心
3,、服務(wù)要求：
(1)經(jīng)營(yíng)品種：
A.早餐：適合早餐的大眾點(diǎn)心、油條,、面條,、餛飩、生煎等
B.午餐、晚餐：適合午餐,、晚餐的基本伙食菜肴和大眾風(fēng)味菜品,，如基本套餐、風(fēng)味菜肴,、健康低脂餐,、燒臘等。
(2)營(yíng)業(yè)時(shí)間：按學(xué)院服務(wù)要求開放,，暫定為每日6：30-19：00或同餐飲大樓服務(wù)時(shí)間,。
(3)餐飲服務(wù)合作企業(yè)須嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校管理規(guī)定開展經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，為師生提供多元化,、健康的餐飲服務(wù),。
4、特色服務(wù)：
(1)在中華傳統(tǒng)節(jié)日推出特色服務(wù),。
(2)隨季節(jié)變化更新,、調(diào)整菜品。
(3)能配合學(xué)校各類活動(dòng)推出優(yōu)惠菜品,。
5,、其它要求：
(1)擬經(jīng)營(yíng)的菜品、價(jià)格等需申報(bào)后勤保障處審核,，審批通過后方可經(jīng)營(yíng),；
(2)寒暑假按學(xué)校要求開放；
(3)定期對(duì)員工進(jìn)行食品,、生產(chǎn)安全及業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作,，每年不少于2次；
(4)工作人員能夠滿足學(xué)校餐飲服務(wù)需求,，且能夠調(diào)配滿足學(xué)校重大活動(dòng)餐飲保障需求,；
(5)自行解決員工住宿（除早餐供餐人員）；
(6)承擔(dān)廚房水電燃?xì)赓M(fèi),；
(7)分?jǐn)偣膊蛷d保潔費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用,。
三、關(guān)于餐飲大樓內(nèi)部改造裝修的說明
廚房?jī)?nèi)部不作整體改造,，餐飲服務(wù)合作企業(yè)可根據(jù)服務(wù)品種作適當(dāng)調(diào)整,，需將調(diào)整方案書面報(bào)后勤保障處，獲得許可后方可實(shí)施,，所涉費(fèi)用由餐飲服務(wù)合作企業(yè)自行承擔(dān),。不得對(duì)檔位服務(wù)窗口立面作任何改動(dòng)（不包括更換廣告燈箱片），檔位內(nèi)標(biāo)識(shí)需按學(xué)校相關(guān)規(guī)定設(shè)置,。
四,、響應(yīng)餐飲企業(yè)資格要求
1,、餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)學(xué)生高校食堂所具有的公益性特點(diǎn)，具有為學(xué)生和教職工提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念和良好的職業(yè)道德,，并且了解學(xué)生學(xué)習(xí),、生活規(guī)律和教職工工作要求。
2,、餐飲企業(yè)應(yīng)具備獨(dú)立法人資格,，并持有國(guó)家規(guī)定的從事餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照,，包括企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證（或三證合一）,、食品經(jīng)營(yíng)許可證等,，企業(yè)注冊(cè)資本金100萬元（含）以上。
3,、餐飲企業(yè)在其經(jīng)營(yíng)的高校食堂管理和專業(yè)技術(shù)人員人數(shù)應(yīng)與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng),。
4、餐飲企業(yè)要具有從事高校餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷達(dá)3年或從事社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷達(dá)5年以上經(jīng)驗(yàn),，且社會(huì)信譽(yù)良好,。餐飲企業(yè)有相應(yīng)資金作保障，安全意識(shí)強(qiáng),，管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定,，近三年內(nèi)無食品安全或?qū)W生罷餐及其他較大責(zé)任事故記錄。近三年未被國(guó)家財(cái)政部制定的“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）,、中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）等官方渠道列入失信被執(zhí)行人,、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單或政府采購(gòu)嚴(yán)重失信行為記錄名單；近三年內(nèi)未受到監(jiān)管機(jī)構(gòu)處罰,，且無違法行為,。
5、食堂負(fù)責(zé)人（餐廳經(jīng)理）要具有與其餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理能力,，并對(duì)教育主管部門,、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生主管部門等有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)有較深理解,。
6,、食堂從業(yè)人員要掌握有關(guān)食品衛(wèi)生基本知識(shí)和要求，工作中嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)有關(guān)規(guī)程操作,。
7,、餐飲企業(yè)應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)，建立健全規(guī)范完備的內(nèi)部管理制度,，嚴(yán)格遵守我院一系列的規(guī)范管理制度和各項(xiàng)食品安全制度,。
8,、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體，不接受轉(zhuǎn)包,、分包,。
五、評(píng)審辦法
1,、初審：由后勤保障處邀請(qǐng)校內(nèi)相關(guān)部門組成初審小組,，對(duì)收到的響應(yīng)書進(jìn)行初步檢查，根據(jù)公告資格要求確定合格的入圍企業(yè),；
2,、評(píng)審：由后勤保障處邀請(qǐng)學(xué)校師生代表組成評(píng)審小組，入圍企業(yè)采用PPT形式對(duì)服務(wù)方案進(jìn)行說明,，評(píng)審小組經(jīng)評(píng)審確定準(zhǔn)入企業(yè),。具體評(píng)審時(shí)間另行通知。
3,、評(píng)分細(xì)則
A.資質(zhì)與企業(yè)運(yùn)行情況
闡述企業(yè)的組織架構(gòu),、員工隊(duì)伍、市場(chǎng)業(yè)態(tài),、管理制度,、勞務(wù)財(cái)務(wù)關(guān)系等，重點(diǎn)申述企業(yè)從事餐飲行業(yè)的資質(zhì)優(yōu)勢(shì),；
B.食品安全與衛(wèi)生管理方案
闡述食品安全的管理制度和細(xì)化的管理方案,；
C.經(jīng)營(yíng)餐飲供應(yīng)品種特色方案
詳細(xì)介紹本項(xiàng)目供應(yīng)品種的特色與風(fēng)味，突出差異化服務(wù),、核心競(jìng)爭(zhēng)力與比較優(yōu)勢(shì),；
D.質(zhì)量管理方案與價(jià)格說明
根據(jù)基本保持食堂餐飲供應(yīng)價(jià)格持平的原則，提出特色餐飲品種的質(zhì)量管理方案,，說明定價(jià)情況,，食品搭配方案與可行性，對(duì)師生的品質(zhì)保障和優(yōu)惠方案,；
E.可行的服務(wù)承諾
提出切實(shí)可行的服務(wù)承諾,，包括投訴意見的反饋處理、各類應(yīng)急處置預(yù)案等,；
F.品牌形象及相關(guān)認(rèn)證
（1）實(shí)力雄厚的知名連鎖餐飲品牌,；
（2）餐飲企業(yè)、管理人員具有三年以上餐廳管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),。
六,、磋商響應(yīng)須知
1、企業(yè)自行承擔(dān)所有與本次磋商有關(guān)的費(fèi)用,。
2,、響應(yīng)書的構(gòu)成
企業(yè)編寫的響應(yīng)書應(yīng)包括下列部分,，并按以下順序裝訂。
A.單位基本資料
（1）單位概況,。包括組織結(jié)構(gòu),，人員情況，相關(guān)的餐飲資質(zhì)說明,，技術(shù)支持和服務(wù)運(yùn)行體系,，分支機(jī)構(gòu)及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等情況；
（2）*法定代表人授權(quán)書,；
（3）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件,、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；
（4）社會(huì)保障資金證明材料,；
（5）最近三年以來承擔(dān)的類似業(yè)績(jī)證明文件（如已有托管項(xiàng)目合同首頁,、簽字頁復(fù)印件）,；
（6）近三年在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中無違法記錄,、未發(fā)生食品安全事故的承諾書；
（7）其他企業(yè)認(rèn)為需要的材料,。
注：所有文件均須加蓋單位公章,，帶*號(hào)的條款可視單位情況提供。
B.完整的經(jīng)營(yíng)方案
（1）餐飲服務(wù)的理念及目標(biāo),；
（2）管理運(yùn)行方案,、制度流程；
（3）本項(xiàng)目組織構(gòu)成及組成人員情況,；
（4）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)承諾（包括安全承諾）,；
（5）對(duì)該項(xiàng)目的技術(shù)支持；
（6）提供餐飲服務(wù)的特色,、品種,、價(jià)格等；
（7）服務(wù)場(chǎng)所設(shè)計(jì)與布局,；
（8）其他企業(yè)認(rèn)為需要的內(nèi)容,。
3、響應(yīng)書的式樣與遞交
（1）響應(yīng)企業(yè)應(yīng)準(zhǔn)備1份響應(yīng)書正本和3份副本,，每套響應(yīng)書文件須清楚地標(biāo)明“正本”或“副本”,。若正本和副本不符，以正本為準(zhǔn),。
（2）響應(yīng)書的正本須有響應(yīng)單位法定代表人或授權(quán)代表人在響應(yīng)書上簽字,。授權(quán)代表須將以書面形式出具的“授權(quán)書”附在響應(yīng)書中。
（3）響應(yīng)書用中文編寫,，A4紙幅面裝訂,。
（4）任何行間插字,、涂改和增刪，必須由餐飲企業(yè)法定代表人或其授權(quán)人在旁邊簽字并加蓋公章才有效,。
4,、關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)勘查的說明
本項(xiàng)目可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查看，如需現(xiàn)場(chǎng)查看,，請(qǐng)至少提前一天聯(lián)系蔡少杰：021-63846590-776697,；15802121292。布局見附圖,。
5,、關(guān)于響應(yīng)書提交的時(shí)間
企業(yè)應(yīng)將響應(yīng)書正本及所有副本密封包裝，在2025年5月15日15：00前遞交或郵寄到指定聯(lián)系人處,。
七,、對(duì)餐飲服務(wù)合作企業(yè)的管理制度
1、餐飲服務(wù)合作企業(yè)須承擔(dān)資源（水,、電,、燃?xì)獾龋┦褂谩⒃O(shè)備維修,、保潔等費(fèi)用,；
2、餐飲服務(wù)合作企業(yè)須購(gòu)買“餐飲場(chǎng)所責(zé)任險(xiǎn)”,，或經(jīng)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院后勤保障處認(rèn)可的相類似險(xiǎn)種,；
3、餐飲服務(wù)合作企業(yè)需繳納“服務(wù)和風(fēng)險(xiǎn)保證金”,；
4,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)需使用統(tǒng)一的校園卡結(jié)算系統(tǒng)；
5,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)不得以任何形式將本項(xiàng)目的全部或部分內(nèi)容轉(zhuǎn)租,、轉(zhuǎn)包；
6,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)在合作服務(wù)期間所需主要食品原材料須按照后勤保障處規(guī)定的統(tǒng)一渠道采購(gòu),，不得自行采購(gòu)；后勤保障處無法提供的特殊原材料,，供應(yīng)渠道必須向采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)部門備案后方可自行采購(gòu),；
7、餐飲服務(wù)合作企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家政策法規(guī)和學(xué)校餐飲管理相關(guān)規(guī)定,，確保食品安全和生產(chǎn)安全,；
8、餐飲服務(wù)合作企業(yè)應(yīng)根據(jù)學(xué)校的要求,，合理控制價(jià)格,，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，及時(shí)有效地處理師生意見建議；
9,、餐飲服務(wù)合作企業(yè)員工在校內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，不得有損害上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院聲譽(yù)的行為。
八,、關(guān)于合作期限的約定
本項(xiàng)目采取一次磋商三年延用,，實(shí)行一年一簽合同。
學(xué)校每年度對(duì)餐飲服務(wù)合作企業(yè)進(jìn)行年審,。若通過年審,，則續(xù)簽合同；若未通過年審,，則不再續(xù)簽合同,，同時(shí)啟動(dòng)新一輪磋商。
九,、聯(lián)系方式
地 址：上海市黃浦區(qū)重慶南路227號(hào)東九舍304辦公室
郵 箱：[email protected]
電 話：021-63846590-776697,；15802121292
聯(lián) 系 人：蔡少杰
附圖：
總經(jīng)理辦公室：776372
