日前，由上海科學(xué)技術(shù)出版社出版、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院出品的科普教育新書《公衛(wèi)食驗室：解鎖廚房里的健康密碼》在上海新聞廣播FM 93.4《十萬個為什么》節(jié)目舉辦新書首場空中發(fā)布活動，活動全程直播并在喜馬拉雅音頻平臺同步播出。與此同時，新書線上科普解讀在SMG五星體育《運(yùn)動不倒“問”》播出。書籍主創(chuàng)人員公共衛(wèi)生學(xué)院院長王慧，社區(qū)健康與行為醫(yī)學(xué)系副教授朱靜芬，宣傳與科普促進(jìn)辦公室主任陸唯怡，以及學(xué)院醫(yī)學(xué)科普與健康傳播智庫專家、上海市食品協(xié)會專家委員會主任馬志英，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師王驍，公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員李莎、副教授徐剛、講師閆媛媛、助理實(shí)驗師張舒嫻做客節(jié)目。
主創(chuàng)人員聚焦當(dāng)下食品健康熱點(diǎn)話題，分享健康知識。王慧在節(jié)目中分享了《中國居民膳食指南（2022）》呈現(xiàn)出的新時代特征、健康飲食習(xí)慣變化,當(dāng)前營養(yǎng)和健康領(lǐng)域最新的發(fā)展動態(tài)。馬志英向聽眾科普了食品添加劑的正確使用范圍，辟謠了食品添加劑相關(guān)謠言。朱靜芬解答了青少年群體在成長發(fā)育過程中的營養(yǎng)健康問題，并指出青少年超重肥胖、抑郁、壓力等問題與其不良飲食行為密切相關(guān)。王驍從中醫(yī)養(yǎng)生角度分享了秋季食補(bǔ)食療的相關(guān)知識與取材于廚房的臨床藥膳方。
在隨后的五星體育節(jié)目中，徐剛從廚房食品安全角度出發(fā)解答了當(dāng)下公眾關(guān)注的空氣炸鍋致癌困惑。閆媛媛為節(jié)目聽眾科普了不同顏色蔬菜的營養(yǎng)價值和均衡膳食營養(yǎng)的廚房小技巧。張舒嫻分享了無菌雞蛋和普通雞蛋之間的區(qū)別，糾正了公眾關(guān)于食用雞蛋上的誤區(qū)認(rèn)識。李莎分享了藥食同源物對于緩解感冒等其它疾病的功效。
據(jù)悉，今年剛剛發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》作為一支食品健康的風(fēng)向標(biāo)，見證了中國人守護(hù)舌尖健康的行動變遷，是中國營養(yǎng)學(xué)界根據(jù)國民營養(yǎng)現(xiàn)狀提出的中國方案。基于此，《公衛(wèi)食驗室：解鎖廚房里的健康密碼》一書應(yīng)運(yùn)而生，中國工程院院士樊春海為該書作序。該書涵蓋了安全、營養(yǎng)、健康、味道四個板塊，聚焦中國人最具溫情的場所廚房，解答了當(dāng)下大眾關(guān)于飲食生活的熱點(diǎn)困惑問題，得到了中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊悅欣、中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長張志強(qiáng)的傾力推薦。
近年來公共衛(wèi)生學(xué)院持續(xù)推進(jìn)數(shù)字化公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)科普教育服務(wù)平臺建設(shè)，致力培育融合圖文、音頻、視頻、展品、圖書等的融媒體成果。其中《公衛(wèi)食驗室》全系列融媒體成果已被學(xué)習(xí)強(qiáng)國平臺收錄，并在主流媒體與新興網(wǎng)絡(luò)媒體上廣泛傳播。
