4月24日下午1：00，由醫(yī)學(xué)院工會(huì)主辦的“迎世博??健康烹飪，綠色生活”交大醫(yī)學(xué)院廚藝交流賽在醫(yī)學(xué)院一樓食堂大堂火熱開賽，共有16名選手參賽，醫(yī)學(xué)院黨委副書記夏小和致開幕詞。本次比賽是醫(yī)學(xué)院工會(huì)利用社會(huì)資源，由“和欣”企業(yè)提供廚具、調(diào)味品等烹飪用具，選手自行準(zhǔn)備食材，現(xiàn)場(chǎng)烹飪?cè)u(píng)獎(jiǎng)。此次活動(dòng)得到醫(yī)學(xué)院飲食中心的大力支持，不僅提供餐具和電力等后勤保障工作，同時(shí)許其淵廚師還擔(dān)任此次比賽的專業(yè)評(píng)委。比賽由各部門工會(huì)推選菜譜，最后由院工會(huì)決定各部門工會(huì)選派選手參賽。參選菜名爭(zhēng)奇斗妍，“紫瀾門”“一帆風(fēng)順”“鳳還巢”“夜相思”“體味人生”“三姑娘”等體現(xiàn)了我醫(yī)學(xué)院教職工的文化底蘊(yùn)和深刻構(gòu)思。
首先，醫(yī)學(xué)院黨委副書記夏小和在致辭中表示：感謝工會(huì)為教職工搭建了一個(gè)切磋廚藝，展示自我的交流平臺(tái)，也感謝工會(huì)給了他一次和醫(yī)學(xué)院教職工進(jìn)行零距離、面對(duì)面接觸的機(jī)會(huì)。校園文化建設(shè)需要全院職工的積極參與，這次活動(dòng)得到了全院教職工的參與熱情，希望工會(huì)能充分尊重和保護(hù)職工的熱情，更多地舉辦類似活動(dòng)，以滿足教職工日益增長的精神文化需求，讓教職工在祥和、文明安全的校園文化氛圍中，以更加良好的精神狀態(tài)積極工作，來推動(dòng)醫(yī)、教、研等各項(xiàng)事業(yè)的和諧發(fā)展。比賽開始后，16位選手一組4名，限時(shí)20分鐘分批進(jìn)行交流、展示，只見選手們的菜肴不僅講究色彩搭配、更注重烹飪的營養(yǎng)搭配；金慧芳選手更是別巨匠心為自己的菜肴賦詩一首。只見大家蒸、煮、炒、熘，鍋勺交錯(cuò)，一時(shí)間色香味俱全的菜肴已經(jīng)呈現(xiàn)在兩位專業(yè)評(píng)委的面前，兩位評(píng)委分別從色香意味形以及營養(yǎng)等角度進(jìn)行打分。各部門工會(huì)也各選派一名大眾評(píng)委評(píng)選“最佳人氣獎(jiǎng)”的菜肴。最后，基院工會(huì)的王毓美制作的“鳳還巢”菜點(diǎn)，憑著優(yōu)美嫻熟的蘭州拉面技術(shù)，淳厚濃郁的味道，五彩繽紛的輔料搭配，獲得這次交流賽的一等獎(jiǎng)，同時(shí)還得到大眾評(píng)委的好評(píng)，將“最佳人氣獎(jiǎng)”也收入囊中。綜合事務(wù)一工會(huì)的刁如勝的作品“夜相思”和綜合事務(wù)三工會(huì)的張國林的菜肴“三姑娘”獲得二名。獲得第三名可都是主管家庭的女將們的作品，它們分別是：基院工會(huì)茅勤貞的“烏龍翡翠”和金慧芳的“姹紫嫣紅”，綜合事務(wù)三工會(huì)的施建賢的“紫瀾門”。擔(dān)任此次專業(yè)評(píng)委的外請(qǐng)?jiān)u委點(diǎn)評(píng)到，自從擔(dān)任此項(xiàng)活動(dòng)以來，不管是高校還是社區(qū)，第一次品嘗到如此豐盛的菜肴，有菜、湯、葷、素、面點(diǎn)；第一次看到具有如此“專業(yè)”的烹飪技術(shù)，煎、炒、蒸；第一次聽到如此優(yōu)美的菜名，足見我們交大醫(yī)學(xué)院的教職工的文化素質(zhì)和生活情趣。同時(shí)指出，選手對(duì)食材制作中不妥的方法，比如，在烹制菌類時(shí)直接下鍋，容易使食物內(nèi)含有的草酸和人體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，造成體內(nèi)鈣的流失，不利益營養(yǎng)健康，所以下鍋煸炒前最好先焯一下水，同時(shí)加入一些鹽，防止蘑菇的氧化變色；又如：在制作蛋花湯時(shí)，蛋花都凝結(jié)沉底了，如果在打蛋時(shí)在蛋液中加入適量的清水，就可以解決以上的弊端。
最后，由醫(yī)學(xué)院工會(huì)常務(wù)副主席姚家華為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)品，同時(shí)她對(duì)此次活動(dòng)表示贊賞，通過這次烹飪比賽加強(qiáng)了教職工溝通，展示了教職工的自我風(fēng)采，相互切磋了廚藝，享受了健康美味。
